'요리계의 힙스터' 에드워드 리, 첫 요리책 발간
2025-01-09 13:00
에드워드 리 셰프는 음식과 글쓰기에서 영감을 받고, 그 두 예술 분야에서 깊은 감동을 느끼며 살아온 인물이다. 30년 넘는 요리 경력을 자랑하는 그는 끊임없이 새로운 요리를 창조하고 있으며, 최근 요리책 겸 에세이인 ‘스모크&피클스(Smoke&Pickles)’를 8일 한국에서 출간했다. 이 책은 에드워드 리의 개인적인 이야기를 담고 있으며, 그의 정체성과 요리에 대한 철학을 풀어내고 있다.‘스모크&피클스’는 에드워드 리 셰프의 어린 시절 기억과 요리에 대한 애정을 담고 있다. 그가 미국 남부로 이민을 오며 겪은 문화적 차이와 한국 음식에 대한 그리움이 녹아 있다. 그는 “미국 남부와 한국 음식은 그 방식은 다르지만 본질적으로는 비슷하다”라며, 둘 다 고기, 채소, 피클 등을 함께 먹는 전통을 공유한다고 설명한다. 특히, 할머니가 해주시던 ‘냄비밥’과 된장찌개, 김치, 나물 등을 그의 요리 철학에 중요한 영향을 미쳤다고 밝히며, 그때의 기억을 오늘날의 요리에 고스란히 반영하고 있다.
그는 요리를 단순한 작업이 아니라 자신을 표현하는 예술로 보고 있다. "음식은 제 정체성이에요. 제가 성장하면 음식도 바뀝니다. 저는 영원히 새로운 요리를 만들고 싶어요"라고 말하는 그의 철학은, 오랜 시간 동안 변하지 않는 추구의 원동력이 되어 왔다. 에드워드 리는 현재도 오미자를 활용한 요리 개발에 몰두하고 있으며, 매일 새로운 아이디어를 떠올리며 끊임없이 요리를 발전시키고 있다.
그의 작품 세계는 요리에만 그치지 않는다. 에드워드 리는 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’이라는 넷플릭스 시리즈에서 큰 주목을 받았다. 이 프로그램에서 그는 준우승을 차지하며 대중에게 강한 인상을 남겼다. 이 출연을 계기로 한국에서도 많은 팬을 얻었으며, 팬들과의 소통에 대해 “사진을 요청하고 이야기를 나누는 것이 매우 따뜻하게 느껴진다”며 고마움을 표현했다. 그러나 그는 현재 한국에 식당을 열 계획은 없으며, 미래에 한국에 식당을 연다면 직접 요리하는 셰프로서 한국 손님들을 맞이하고 싶다는 바람을 전했다.
또한, 에드워드 리는 두 번째 요리책 『버터밀크 그래피티』와 세 번째 책 『버번 랜드』를 차례로 출간할 예정이다. 『버터밀크 그래피티』는 이민자로서의 삶을 담은 에세이로, 그의 요리 세계뿐만 아니라 인간적인 이야기도 엿볼 수 있는 책이다. 또 다른 책인 『버번 랜드』는 위스키에 대한 사랑을 풀어내며, 그는 이 책을 통해 자신의 취향과 인생관을 더욱 깊이 있게 탐구하고자 한다.
에드워드 리의 요리 철학은 단순히 요리를 만드는 데 그치지 않는다. 그는 요리를 통해 자신의 정체성을 확립하고, 세계와 소통하고자 한다. 그의 책들과 방송 활동을 통해 우리는 그가 단순한 셰프가 아니라, 문화적 가교 역할을 하는 예술가임을 알 수 있다.
서성민 기자 sung55min@trendnewsreaders.com

작품에 국한되었던 록 사운드가 이제는 고전 비극부터 전통 설화, 현대 블랙 코미디까지 장르를 가리지 않고 종횡무진하는 모습이다. 이러한 변화는 록 특유의 강렬한 에너지가 극단적인 감정선을 다루는 서사와 만나 관객들에게 즉각적이고 파괴력 있는 카타르시스를 선사하기 때문으로 풀이된다.내달 개막을 앞둔 뮤지컬 '오셀로와 이아고'는 셰익스피어의 고전을 일렉트릭 기타와 드럼의 날것 그대로인 사운드로 풀어내며 파격적인 시도를 선보인다. 인물 간의 질투와 파멸이라는 무거운 주제를 록의 저항적 선율에 담아내어 고전의 무게감을 현대적인 감각으로 치환한 것이다. 또한 한국 전통 설화를 재해석한 '홍련'은 주인공의 한 맺힌 정서를 폭발적인 샤우팅으로 터뜨리며 초연 당시 객석 점유율 99%라는 경이로운 기록을 세웠다. 이는 익숙한 이야기에 록이라는 현대적 옷을 입혔을 때 발생하는 시너지를 증명한 사례다.사회적 메시지를 담아내는 방식에서도 록은 강력한 도구로 활용된다. 내년 공연 예정인 '헤더스'는 팝 록과 펑크 록을 기반으로 학교 폭력과 권력 관계라는 무거운 소재를 속도감 있게 전개한다. 경쾌한 리듬 속에 숨겨진 냉소적인 가사들은 10대들의 잔혹함을 더욱 선명하게 부각하며 관객들에게 깊은 잔상을 남긴다. 이외에도 글램 록을 소재로 한 '이터니티'나 사도세자의 비극을 다룬 '쉐도우' 등은 록 음악을 극의 핵심 축으로 삼아 독창적인 예술 세계를 구축하는 데 성공했다.창작진들이 이토록 록 장르에 매료되는 이유는 감정 전달의 직관성에 있다. 복잡한 서사나 긴 대사 없이도 강한 비트와 높은 음역대는 인물의 절박한 상황을 관객의 가슴에 즉각적으로 꽂아 넣는다. 여기에 무대 위 라이브 밴드가 뿜어내는 실시간 음향은 공연장의 밀도를 높여 관객을 극 속으로 깊숙이 끌어들인다. 이러한 현장감은 단순한 관람을 넘어 배우와 관객이 함께 호흡하는 콘서트 같은 경험을 제공하며, 팬덤의 반복 관람을 이끄는 핵심 동력이 되고 있다.K-뮤지컬의 글로벌 영토 확장에서도 록 사운드는 언어의 장벽을 허무는 가교 역할을 톡톡히 하고 있다. 최근 일본과 중국 등 아시아 시장에서 한국산 록 뮤지컬들이 잇따라 흥행에 성공한 비결은 가사를 완벽히 이해하지 못하더라도 비트와 정서만으로 인물의 감정에 공감할 수 있는 록의 보편적 대중성에 있다. 강렬한 음악적 에너지는 문화적 배경이 다른 해외 관객들에게도 유효한 소통 수단이 되며, 한국 창작 뮤지컬이 세계 무대에 유연하게 안착할 수 있는 든든한 밑거름이 되고 있다.다만 록 뮤지컬이 지속 가능한 성장을 이루기 위해서는 음향적 완성도를 높여야 한다는 과제가 남아 있다. 악기 소리가 워낙 크고 가창 방식이 강렬하다 보니 대사 전달력이 떨어질 수 있다는 점은 고질적인 문제로 지적된다. 공연장의 구조적 한계를 극복하고 가사와 연주 사이의 정교한 균형을 맞추는 기술적 보완이 필수적이다. 배우들의 섬세한 가창 조율과 정밀한 음향 설계가 뒷받침된다면, 록은 한국 뮤지컬의 소재 다양성을 넓히고 글로벌 경쟁력을 강화하는 데 더욱 중추적인 역할을 수행할 전망이다.