'요리계의 힙스터' 에드워드 리, 첫 요리책 발간

2025-01-09 13:00

에드워드 리 셰프는 음식과 글쓰기에서 영감을 받고, 그 두 예술 분야에서 깊은 감동을 느끼며 살아온 인물이다. 30년 넘는 요리 경력을 자랑하는 그는 끊임없이 새로운 요리를 창조하고 있으며, 최근 요리책 겸 에세이인 ‘스모크&피클스(Smoke&Pickles)’를 8일 한국에서 출간했다. 이 책은 에드워드 리의 개인적인 이야기를 담고 있으며, 그의 정체성과 요리에 대한 철학을 풀어내고 있다.

 

‘스모크&피클스’는 에드워드 리 셰프의 어린 시절 기억과 요리에 대한 애정을 담고 있다. 그가 미국 남부로 이민을 오며 겪은 문화적 차이와 한국 음식에 대한 그리움이 녹아 있다. 그는 “미국 남부와 한국 음식은 그 방식은 다르지만 본질적으로는 비슷하다”라며, 둘 다 고기, 채소, 피클 등을 함께 먹는 전통을 공유한다고 설명한다. 특히, 할머니가 해주시던 ‘냄비밥’과 된장찌개, 김치, 나물 등을 그의 요리 철학에 중요한 영향을 미쳤다고 밝히며, 그때의 기억을 오늘날의 요리에 고스란히 반영하고 있다.

 

그는 요리를 단순한 작업이 아니라 자신을 표현하는 예술로 보고 있다. "음식은 제 정체성이에요. 제가 성장하면 음식도 바뀝니다. 저는 영원히 새로운 요리를 만들고 싶어요"라고 말하는 그의 철학은, 오랜 시간 동안 변하지 않는 추구의 원동력이 되어 왔다. 에드워드 리는 현재도 오미자를 활용한 요리 개발에 몰두하고 있으며, 매일 새로운 아이디어를 떠올리며 끊임없이 요리를 발전시키고 있다.

 

 

 

그의 작품 세계는 요리에만 그치지 않는다. 에드워드 리는 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’이라는 넷플릭스 시리즈에서 큰 주목을 받았다. 이 프로그램에서 그는 준우승을 차지하며 대중에게 강한 인상을 남겼다. 이 출연을 계기로 한국에서도 많은 팬을 얻었으며, 팬들과의 소통에 대해 “사진을 요청하고 이야기를 나누는 것이 매우 따뜻하게 느껴진다”며 고마움을 표현했다. 그러나 그는 현재 한국에 식당을 열 계획은 없으며, 미래에 한국에 식당을 연다면 직접 요리하는 셰프로서 한국 손님들을 맞이하고 싶다는 바람을 전했다.

 

또한, 에드워드 리는 두 번째 요리책 『버터밀크 그래피티』와 세 번째 책 『버번 랜드』를 차례로 출간할 예정이다. 『버터밀크 그래피티』는 이민자로서의 삶을 담은 에세이로, 그의 요리 세계뿐만 아니라 인간적인 이야기도 엿볼 수 있는 책이다. 또 다른 책인 『버번 랜드』는 위스키에 대한 사랑을 풀어내며, 그는 이 책을 통해 자신의 취향과 인생관을 더욱 깊이 있게 탐구하고자 한다.

 

에드워드 리의 요리 철학은 단순히 요리를 만드는 데 그치지 않는다. 그는 요리를 통해 자신의 정체성을 확립하고, 세계와 소통하고자 한다. 그의 책들과 방송 활동을 통해 우리는 그가 단순한 셰프가 아니라, 문화적 가교 역할을 하는 예술가임을 알 수 있다.

 

서성민 기자 sung55min@trendnewsreaders.com

컬쳐라이프

카바코스 온다, 롯데홀 8월 '클래식 전쟁' 예고

는 '2026 클래식 레볼루션'을 개최한다고 공식 발표했다. 이번 페스티벌은 평일 저녁과 주말 오후 시간을 활용해 도심 속 클래식 성찬을 제공할 계획이다. 특히 지난해에 이어 다시 한번 예술감독 지휘봉을 잡은 카바코스는 한층 더 깊어진 음악적 철학을 바탕으로 축제의 완성도를 높이는 데 주력했다.올해 축제를 관통하는 핵심 키워드는 클래식 음악의 근간을 탐구하는 '뿌리'다. 카바코스 감독은 현대 클래식의 수많은 명곡이 사실은 각 지역의 민속 선율과 전통문화에 그 기원을 두고 있다는 점에 주목했다. 그는 작곡가들이 과거의 문화 유산으로부터 얻은 영감을 어떻게 현대적인 음악 언어로 재해석했는지를 이번 무대를 통해 증명해 보일 예정이다. 이는 음악이 단순한 유희를 넘어 인류 공동체의 가치를 연결하는 중요한 고리임을 확인하는 과정이 될 것으로 보인다.축제의 화려한 막은 8월 28일 국립심포니오케스트라와 첼리스트 키안 솔타니가 장식한다. 안드레이 보레이코가 지휘봉을 잡는 개막 공연에서는 코다이와 드보르작, 바르톡의 작품이 연주되며 민속적 색채가 짙은 클래식의 진수를 선보인다. 이어지는 일정 속에서 관객들은 실내악의 정수를 맛볼 수 있는 '체임버 뮤직 콘서트'를 두 차례에 걸쳐 만날 수 있다. 여기에는 카바코스와 솔타니는 물론, 비올리스트 앙투안 타메스티와 피아니스트 김선욱 등 국내외 정상급 연주자들이 대거 합류한다.특히 이번 페스티벌에서는 연주자들 간의 긴밀한 호흡이 돋보이는 리사이틀 무대가 기대를 모은다. 9월 1일로 예정된 카바코스와 키릴 게르스타인의 듀오 리사이틀은 20세기 음악 언어의 확장을 보여주는 바르톡의 소나타 등을 통해 축제의 주제의식을 선명하게 드러낸다. 또한 세계적인 피아니스트 키릴 게르스타인은 9월 3일 독주회에 이어, 다음 날 수원시립교향악단과 함께 브람스의 피아노 협주곡 1번을 연주하며 8일간의 대장정을 마무리하는 폐막 공연의 주인공으로 나선다.카바코스 예술감독은 이번 축제가 음악을 매개로 서로를 이해하는 소통의 장이 되기를 희망하고 있다. 그는 음악을 통해 한 번도 본 적 없는 타인과 정서적 유대감을 형성할 수 있다는 점을 강조하며, 클래식 음악이 형성되어 온 역사적 배경을 관객들과 함께 탐구하고자 한다. 이러한 시도는 클래식 음악의 문턱을 낮추는 동시에, 깊이 있는 감상을 원하는 애호가들의 지적 호기심까지 충족시킬 것으로 평가받는다.롯데콘서트홀 측은 이번 축제를 위해 해외 거장들의 내한 일정 조율과 프로그램 구성에 오랜 공을 들였다고 밝혔다. 특히 국내 클래식 신예 스타들과 세계적인 거장들이 한 무대에서 호흡을 맞추는 실내악 무대는 한국 클래식의 저력을 확인할 수 있는 소중한 기회가 될 전망이다. 도심 한복판에서 펼쳐지는 이번 음악 축제는 뜨거운 여름 열기를 식혀줄 고품격 문화 이벤트로 자리매김하며 관객들에게 잊지 못할 감동을 선사할 준비를 마쳤다.